胡麻油是一种非常古老的食用油了，那么纯胡麻油可以高温炒菜吗？很多人都不知道这个小知识，下面就让小编来告诉大家吧。
1、胡麻油是不能高温加热炒菜的。
2、因为胡麻油的最主要的原始营养成份是a-亚麻酸，这是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂的，一旦被加热如果超过45度，这种营养的成分就开始会被破坏掉，如果温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的就会越严重。
那么胡麻油怎么食用呢？
胡麻油可用于凉拌蔬菜和调制色拉或者淋在汤中还可以在炒菜出锅前淋入作为明油使用，而且在调制色拉时，胡麻油可与各类色拉酱很好地混配并且保持其原有风味，在调配凉菜调味汁时，胡麻油可与香油和辣椒油还有花椒油以及大蒜油以及芥末油混配，并会很好地保持麻油的原有风味。
胡麻油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，然后再配以葡萄干、干果颗粒等配料，这样制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收哦，胡麻油还可以与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，超级好吃的。
以上那就是小编的分享了。
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