茄子干是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可以长时间储存，因此许多人会在家中利用阳台来晒茄子干。但是很多人都不知道茄子晒干以后怎么炒着吃，今天小编就来给大家介绍一下吧，
1、准备好所需食材和调料，将茄子干和大蒜叶洗净切成沫备用；
2、在锅中倒入适量玉米油，加入切好的大蒜沫炒出香味
3、将茄子干倒入锅中；迅速翻炒一会；
4、加入适量食盐和鸡精，起锅，美味的素炒茄子干就做好了。
是不是非常的简单呢，在炒之前，我们要记住首先要把茄子干用温水浸泡哦，这样吃起来才会柔软。
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