苜蓿是中多年生植物（寿命长达两年以上），以"牧草之王"著称，新鲜苜蓿是江南地区的一种时令蔬菜。有些地方称其为"草头"，我们经常吃到的“酒香草头”和“草头圈子”，有的地方称其为"金花菜"，有道菜叫“河蚌肉炒金花菜”。苜蓿的营养价值很高，并含有丰富的维他命K，维生素C和维生素B。并且具有丰富的膳食纤维，热量非常低，是一种极佳的高纤维低热量食物，非常适合减肥的女生食用。苜蓿不仅好吃，而且还有很多功效比如：清脾胃、利大小肠、下膀胱结石。由于新鲜苜蓿含有丰富的蛋白质，不注意储存方式不仅容易发黄或者腐烂而且很容易生虫子。
那么怎样才能使新鲜苜蓿保存的时间长点呢？下面分享几个方法可以供大家参考一下。
方法一将新鲜苜蓿用报纸包着，放进冰箱冷冻。
方法二将新鲜苜蓿用报纸包住，放进箱子里，箱子中再放入一些干燥剂，然后将箱子密封，将箱子放在避光阴凉处。
方法三将新鲜苜蓿用盐稍微腌制一下，然后将其拧干水分，放入保鲜袋,冰箱冷冻保存。
