1、主料：苦瓜2根。
2、辅料：大蒜1瓣、盐适量、花生油30克。
3、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
4、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
5、捞起苦瓜，用冷水冲凉。
6、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
7、滑入苦瓜大火快炒。
8、炒大约五分钟后装碟即可。
