蒜苔相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一类事物，蒜苔炒肉大家也一定都有食用过。其实蒜苔不仅烹饪起来非常香、口感好，而且它还有很有益处的药用价值，它能够预防感染还有驱虫的功效，平时多吃蒜苔对我们的身体也非常有帮助。它的食用方法有很多，例如腌蒜苔。很多人在腌蒜苔的时候会发现蒜苔容易变色，为了避免这种情况的发生，我们应当如何腌制呢？接下来就来教教大家具体方法。
第一步：
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，然后需要控干表面水分。
第二步：
控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡，需要注意一定要用温水浸泡，这样可以把蒜苔的辛辣味逼出并减少辛辣刺激。
第三步：
接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分，腌制的酱料可以根据自己的喜好制作。
第四步：
腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃，糖醋味道酸酸甜甜。同时腌好后也可以放在冰箱冷藏保存，并且不会变色。
以上就是新鲜蒜苔如何腌制可以不变色的具体解决办法，总的来说非常的简单好上手，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会应该如何进行腌制，并且能够保持蒜苔原本新鲜的光泽。
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