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姜鸭面的做法
2022-03-29 04:57:27 责编:小OO
文档

1、鸭子洗干净,切小块,控干水分

2、葱切段,蒜切片,子姜切片,青红椒切斜切

3、锅里不用放油,直接放鸭子下去中火煸,煸出鸭油,加葱蒜,郫县豆瓣,炒香,加料酒,冰糖,加清水,烧开转小火煮40分钟,加子姜,青红辣椒

4、另外起锅,烧开水,煮面条,面条煮好,装碗里,淋上烧好的子姜鸭,姜鸭面就好了

5、面条调料

6、(干拌面)榨菜末 5克

7、芽菜末 5克, 袋装的碎米芽菜亦可。

8、酱油5ml

9、姜鸭面

10、姜鸭面(3张)

11、 白糖 2克

12、鸡精2克(不要也行)

13、花椒油1大勺

14、花椒粉3克

15、红油辣椒4g (这个我用的还是淡鸟大师的红油方子,上次做了留下来的)

16、香油5克

17、(汤面)*姜水4-5大勺

18、蒜水4-5大勺(姜汁, 蒜水,就是把老姜和蒜分别捣烂,分放两碗里,加少量的开水。等水凉下来 了,只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些!)

19、葱花15克

20、熟的白芝麻2克

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