黄瓜冻到冰箱保存的方法：将黄瓜清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20分钟左右，再用清水洗净，切片或切块后定量包装，在-18℃的库房内冷冻即可。
黄瓜：
黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
