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三鲜馅饺子的做法 调馅方法互相交流
2022-03-29 01:12:42 责编:小OO
文档

1、做面

2、准备馅

3、制作饺子皮

4、制作饺子

1.

做面。把面粉放适量凉水和成面团,不要太硬,不然不好包。盖上保鲜膜,放一边醒着,醒的时间越长越好用。

2.

准备馅。下去皮去头和虾线,冲洗干净,切碎,放少量料酒,盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟。木耳提前泡发,洗净,切碎。鸡蛋打散,炒熟晾凉,备用。香菇洗净,焯熟,切碎。韭菜摘去老叶,洗净,用厨房用纸擦干,切碎。把所有馅料放盆里。先放葵花籽油和香油,拌匀,韭菜让油包住,防止出汤。最后放花椒面和盐搅拌均匀。

3.

制作饺子皮。醒好的面揉光滑,取一小块,搓成长条,切成小剂子。把剂子撒上面粉,按扁,擀成饺子皮。

4.

制作饺子。饺子皮放馅就可以包了,多放点馅才好吃。包好饺子,锅里放充足的水,再放点盐,水开后下饺子。

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