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怎么炒姜丝
2021-10-28 15:17:19 责编:玉玉
文档

1、食材准备:盐水鸭肉160克、姜60克、酱油1勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各适量。

2、盐水鸭肉撕成条状。

3、新鲜的姜去皮,小米椒,青尖椒都切成长条状。

4、锅中油烧热,入鸭丝快速翻炒十几下。

5、加入姜丝炒匀。

6、加入红绿椒翻炒均匀。

7、加入一勺酱油。

8、半小勺糖。

9、再淋入少许香油关火即可盛出。

营养价值:

1、生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

2、可食用部分95%。每100克中含能量172千焦,水分87克、蛋白质1.3克、脂肪0.6克,膳食纤维2.7克,碳水化合物7.6克、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.8毫克;维生素C4毫克;钾295毫克、钠14.9毫克、钙27毫克、镁44毫克、铁1.4毫克,锰320毫克、锌0.34毫克、钼0.14毫克、磷25毫克、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

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