给奶牛吃草莓就会产出草莓牛奶吗？不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!
给奶牛吃草莓不会产出草莓牛奶，因为奶牛吃的草莓会被消化吸收、代谢、合成。奶牛的胃可是由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃组成的，经过胃消化吸收后的食物还要进入肝脏代谢，因此草莓进入体内后进行了合成或者分解，最后部分物质可能会消失，部分物质可能重新组合生成新的物质。
决定牛奶味道的因素：
饮食会影响包括人类在内的哺乳动物的乳汁味道。2008年，哥本哈根大学的研究人员做了一个实验，让哺乳期女性分别服用含香芹酮、薄荷醇、乙酸异戊酯和茴香脑的化合物胶囊，再测定其乳汁中相应物质的含量。
当然，这些物质都是天然存在于植物中的，包括看起来像是化学合成物质的乙酸异戊酯，其实也存在于香蕉、苹果、梨等水果当中。此外，所有物质的服用剂量都是100毫克，属于安全剂量范围。
之后，研究人员在不同时间段内采集乳汁进行分析，发现这些物质最快在5分钟内就会出现在乳汁中，但是这并不意味着这些物质的风味能够被品尝到，因为这些物质必须达到一定的量，才能被人的味觉感受器感受到。实验结果显示，采集的所有时段的乳汁中，乙酸异戊酯含量一直比较低，但也不是完全没有；香芹酮和茴香脑浓度在2个小时采集的乳汁中达到峰值，之后会逐渐降低；薄荷醇的浓度开始会随时间逐渐上升，到2个小时后浓度值就会稳定下来。
不过，这个实验只是说明人的乳汁会受到饮食的影响，那牛呢？
早在20世纪50年代，人们就开始对牛奶的风味进行研究。那时人们就知道，一款牛奶的味道，主要有以下3种来源：一种是牛奶本身的酯类物质；一种是饲料的成分；还有一种是农舍中的环境味道和加工过程中的化学变化。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
下载本文