皮皮虾又名琵琶虾、濑尿虾，多年来一直活跃在人们的餐桌之上，尤其是椒盐皮皮虾受到了广大食客的一致好评，但我们今天要讨论的可不是椒盐皮皮虾，很多小伙伴们反映冷冻过后的皮皮虾一煮就烂了，这是什么原因呢？
冰冻过后的皮皮虾一煮就烂，可能是因为本身不够新鲜，或者原本新鲜的皮皮虾经过一段时间冰冻后变得不新鲜了，也有可能是煮的时间太长了。
所以买皮皮虾的时候我们要保证是活的皮皮虾，最好当天蒸煮，这样便能够保证肉质新鲜，不会一煮就烂。
水煮皮皮虾需要准备的材料：皮皮虾1.5斤、姜片4片、料酒半勺、盐2勺（根据情况而定）。
一、加入凉水和皮皮虾平齐，放料酒姜片和盐。
二、水开后煮4分钟后出锅装盘即可。
尽管水煮皮皮虾的做法十分简易，但我们还是要把控好时间，不然就无法做出美味的皮皮虾啦。
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