腌腊八蒜用什么醋呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

腌腊八蒜用米醋。

因为米醋的颜色比较淡，经过它所腌出来的腊八蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中，而且还带有一丝微甜，香气浓郁。但若是使用陈醋就不能达到这样的效果，因为陈醋颜色深，泡过的蒜色泽会发黑，而且蒜瓣也不够绿，口感也不好。当然也不能用白醋，因为白醋并不是纯粮酿造，因此也无法保证口感。

泡腊八蒜是属于一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统风味小吃，也是腊八节的节日食俗。一般在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

储存介绍：若是想要储存可以放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口并放到一个冷的地方。

拓展：

腌腊八蒜方法是怎样的？

1、首先在选大蒜的时候，最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透变绿。

2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋，用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的腊八蒜。

3、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。

4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干。

5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。

6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。