大火烧开后40分钟就烂了。一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟。整个过程三四十分钟左右。
材料：羊肋排2斤、胡萝卜2根。
1、羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；
2、将葱切成段姜切片，放入油锅中爆香，加水烧开；加料酒倒入球釜中，没过羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）。
3、将球釜放入电压力锅内煮；
4、胡萝卜洗净后切滚刀块；待中途排气结束提示加菜后开盖，夹出葱段，放入盐和胡萝卜，盖上盖子按开始。
5、烹制结束后开盖，羊排和胡萝卜都已炖至软烂，撒入香菜末和白胡椒粉，盛 出即可。
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