将处理好的黄瓜用食盐腌制出水，倒掉盐水后，倒入调制好的调味料，密封泡制4小时即可食用。
腌制黄瓜
黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌。
加入调味料
在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。
泡制黄瓜
倒出黄瓜腌出的水分，将黄瓜放入料汁中，盖上盖子泡4个小时即可食用。
1、首先把黄瓜洗净，切成条状，去籽和瓤。
装入容器里，加盐拌匀，腌制一晚上。
然后将大蒜切碎，小米椒洗净切成段，腌制好的黄瓜，挤干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入锅中，开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。
2、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味，将花椒捞出来丢掉，放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎拌匀，装入容器里，把调料汁倒入容器内，让黄瓜浸泡一晚上即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
腌黄瓜是一道非常常见和受欢迎的美食。下面是一个简单的腌黄瓜的做法：
材料：
- 3根黄瓜
- 2勺盐
- 2勺白糖
- 1勺食醋
- 2瓣大蒜（切碎）
- 适量的辣椒片（可选）
步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成适当的形状（可以切片、切条或切块，根据个人喜好）。
2. 将切好的黄瓜放入一个容器中。
3. 在黄瓜上撒上盐，均匀地覆盖在每一块黄瓜上。然后用保鲜膜或盖子盖住容器，放在室温下静置30分钟，以让黄瓜出水分。
4. 将黄瓜的水分倒掉，并用清水冲洗黄瓜几次，以去掉多余的盐分。
5. 在一个小碗中，将白糖、食醋、大蒜和辣椒片（如果喜欢辣味）混合在一起，搅拌均匀，制作腌渍液。
6. 把黄瓜放回容器中，将腌渍液倒在黄瓜上，确保每一块黄瓜都被液体浸泡到。
7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制，最好腌制至少2小时以上，以便黄瓜充分吸收调味汁。
8. 可以将腌制好的黄瓜食用，可以作为开胃菜或配菜。
这个是简单的腌黄瓜做法，你也可以根据个人口味添加其他调料，例如姜片、香菜等，来制作更多口味的腌黄瓜。希望对你有帮助，享受美食！
下载本文