千张是一种中国人餐桌上常见的豆制品，不仅可以有效的补充人体的大豆蛋白，而且制作方便，味道鲜美。无论是在全国各地的菜市场还是各类高档超市区中，我们都能够看到千张的身影，这也是离不开中国人对其喜爱的原因。大家固然都知道新鲜的千张味道鲜美，吃起来韧性十足，然而你知道刚买回来的新鲜千张如何进行保存才能长期不变质呢？那么接下来就由我来介绍一下保存新鲜千张的办法吧。
第一步：
我们拿出两张千张豆腐皮进行观察，刚买来的千张豆腐皮色泽通常是偏白色的。如果颜色泛黄的话说明你买的不够新鲜。
第二步：
我们将千张豆腐皮一张一张地分开，之后对折二下，并且叠堆起来，这样做的话便于我们日后做菜取出。
第三步：
我们将叠好的豆腐皮放进干净的食品级塑料袋中。
第四步：
将豆腐皮放在冰箱的下层冷冻层中。
第五步：
此时的千张豆腐皮经过冷冻之后，豆腐皮的颜色会被冻成黄色并且非常硬。如果要用于做菜的话，则取出一张，放于盆内。
第六步：
在放了豆腐皮的盆内倒上开水，进行解冻。
第七步：
之后豆腐皮很快就会恢复成之前的白色并且变得柔软，经过解冻后的豆腐皮，我们把它洗净、切丝，就能正常应用于炒菜、烧汤了。这种方式保存的豆腐皮仍然很新鲜。
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