1、食材：老豆腐500克、大葱1根、盐适量、食用油适量。
2、将豆腐大小基本一样的小切块。
3、豆腐冷水下锅，放少许盐，焯水盛出，备用。
4、大葱斜着切段，备用。
5、将焯过水的豆腐，下炒锅过油，稍微煎炒至金黄，盛出。
6、热锅凉油，爆香葱段，放入煎过的豆腐，中火翻炒，放盐，出锅摆盘，用这种方法做的大葱炒豆腐非常的好吃。
