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关于广式豆沙蛋黄月饼做法
2022-04-03 22:00:30 责编:小OO
文档

1、把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。

2、加入枧水。

3、加入中筋面粉,搅拌成团。盖上保鲜膜,静止一小时。

4、把月饼皮,豆沙称好。75g的月饼,25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。

5、豆沙分两半,把蛋黄包好。

6、用压板把皮压扁。容易包馅。

7、把馅包起来,用虎囗慢慢推,推到不露馅。

8、用点手粉揉几下,再放入月饼模印出来。用了手粉,不粘模。

9、100g大约包了8个月饼。预热烤箱200。烤10分钟定型,然后刷上蛋液,180度再烤10~15分钟。

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