牛奶是我们日常生活中一种非常常见的饮品，大到百货商场，小到家楼下的便利店里我们都能见到它的身影。当然，牛奶的种类也是非常繁多的。面对超市里琳琅满目的牛奶冷藏柜里，我们一定会挑的目不暇接。比如一些朋友在购买牛奶时，就能常常看见巴氏奶和纯牛奶这两种牛奶，但是自己也不知道两者之间的区别。那么巴氏奶和纯牛奶之间到底是存在着什么样的区别呢？那么接下来就由我来介绍一下巴氏奶和纯牛奶的区别吧。
1、营养价值对比不同
巴式奶的营养价值大约是每100毫升蛋白质3g左右钙110mg。而一般的纯牛奶最高端产品估计蛋白质也就是在3.3g左右，钙120mg。
这样看纯牛奶的营养价值略高。
2、杀菌工艺不同
巴式奶采用巴式杀菌法，在63摄氏度下杀菌30分钟左右，优点是风味保存好，营养素保留高，缺点为杀菌不彻底，所以保质期短，一般不超过7天。而纯牛奶要长途运输，必然不能巴式杀菌，而选择高温瞬时杀菌法，在120摄氏度杀菌15秒左右，优点是保存时间长，能存放半年左右，之所以存放时间长完全依靠杀菌缺点就是杀菌温度太高，营养素损失较严重，风味也会受影响。
3、运输时的营养损失不同
其实牛奶从挤出，到杀菌、罐装、运输、销售、保藏，随着时间的推移，营养价值会慢慢降低，所以巴式奶优势明显，一方面不用长途跋涉来到内地，另一方面较短的货架期会最大程度的保存住牛奶的营养。
看了我的介绍，现在你知道巴氏奶和纯牛奶的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道巴氏奶和纯牛奶区别。
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