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猪油的正确熬制方法
2023-03-13 23:04:28 责编:小OO
文档

1、主料:猪板油750克、八角1个;辅料:水半碗。

2、做法:洗干净的板油,把油倒入锅里,然后再倒入小半碗水,放入一颗八角,可以去腥,等出油的时候捞出来。

3、开火,大火煮开,这个时候是在蒸发水分。水分慢慢的蒸发完了,开始出油了。

4、油出的越来越多,开始转小火熬制,这个时候可以把那颗八角拿出来了。

5、用勺子舀出油,倒入容器里,不要等到最后一起往外舀,要一边出油一边往外舀,如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的。

6、第一次舀完出的油,继续炼制,这个时候油渣开始慢慢变黄,又出了些油,接着往外舀,这样油凝固之后就会是雪白色。

7、最后油渣完全变黄,油脂榨完。

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