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荠菜可以冷冻保存吗
2023-03-13 23:09:59 责编:小OO
文档

1、荠菜能冷冻保存。

2、荠菜留根择净(荠菜根的香味更浓),清洗干净后,烧水加少许食用油和盐(锁住荠菜的翠绿),水开后放入控水后的荠菜,焯烫变色后关火,捞出后过冷水,放入保鲜盒,加水与荠菜齐平,盖好盖子,放冰箱冷冻,冻好后取出保鲜盒再加水,没过荠菜继续冷冻。

3、这样做的作用是在保存期间,不会有暴露的荠菜因为冷冻时间过长而脱水,变成冻干菜。

4、待食用时取出化开,不管是焯烫后还是解冻后千万不要挤水,控干水分就好,否则,荠菜会过发干,口感差。

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