1、沸水冲鸽子蛋：鸽子蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。功效：沸水冲鸽子蛋对于人体五脏有良好的滋养作用，可以润肺定喘。出现体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症的病人非常适合食用。

2、生吃鸽子蛋：准备鸽子蛋1～2个，打开，生吃。功效：这种鸽子蛋的吃法可以滋阴补虚，能够防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘的病症。

3、何首乌鸽子蛋：准备五个鸽子蛋，先将三十克何首乌，十五克生地，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鸽子蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。功效：何首乌鸽子蛋可以滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿。出现头昏耳鸣，须发早白的病人非常适合服用本方。

4、益母草煮鸽子蛋：方法：准备五个鸽子蛋，三十克益母草，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋，每日或隔一日服用。功效：服用益母草煮鸽子蛋可以调经活血，女性出现月经不调，痛经等症时服用，能够有效改善。