1、鲜活的生蚝反应很灵敏，活的生蚝外壳会紧紧闭起,掰壳有明显的吸附用力的感觉,死生蚝掰壳没有强力的吸附感。
2、生蚝壳微微张开,可轻轻敲击生蚝的外壳,迅速闭紧是活的生蚝,静止不动的是死生蚝。
3、活的生蚝遇到高温,就会将壳张开。将生蚝放在火上烤一下,紧闭的生蚝壳张开,说明是活的生蚝;若没有任何反应,说明是死亡的生蚝。
