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新鲜海蜇可以生吃吗 新鲜海蜇能直接吃吗
2023-02-18 00:25:23 责编:小OO
文档

1、新鲜海蜇不能直接吃。因为生吃后可能会引起胃肠道不适的症状,甚至是食物中毒的现象。

2、海蜇是水母的一种,属于水中的无脊椎动物,体内存在一定的水母毒素。如果皮肤被海蜇的触须碰到,海蜇就会通过触须上的刺,向人体释放水母毒素,导致皮肤出现红肿,并伴有灼烧样的疼痛。如果直接食用生的海蜇,可能会摄入一定量的水母毒素,造成唇周皮肤以及口腔黏膜的灼痛,还会引起腹痛、呕吐等消化道症状。如果食用过量,由于水母毒素的溶血毒性和神经毒性,还有可能导致食用者出现溶血以及晕厥、休克等较为严重的症状。

3、但是在我国的沿海地区,也确实存在生食海蜇的例子,常见的菜品有凉拌海蜇丝等。但是此类海蜇通常是经过了加工处理,去除了其中的水母毒素,例如去除海蜇触须后,使用高温的热水进行烫煮,由于水母毒素不耐高温的属性,烫煮后就会被分解,此时便可以进行正常的调味和食用。

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