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蘑菇怎么做吃最好
2023-02-18 00:25:57 责编:小OO
文档

1、炸蘑菇。材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面。蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀;放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身;放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

2、椒盐蘑菇。材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量;蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水;放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份;混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起;等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。

3、干煸蘑菇。材料:蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒。碗中先放入酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用;炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉;炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀;放入彩椒煸炒;把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上;收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

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