1、炖乌鸡时可以放入黄芪补气升阳、益卫固表；可以加入太子参或者党参来益气补血；可以加入西洋参，以益气滋阴；可以加入枸杞、当归、五味子等敛阴、养血、补血的药物，以达到补血的目的；还可加入当归，能够起到润肠通便的作用；可以在乌鸡汤中再加上佛手、砂仁进行化湿醒脾，使补气血的过程不至于过于滋腻。
2、乌鸡汤含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，具有益气养阴、养血健脾的功效，对于阴虚、气虚的人非常适合，经期或者产后血虚女性有明显补血效。
