1、主料：牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。
2、辅料：细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。
3、将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内，选择揉面程序。揉面程序结束，加入黄油再继续揉面，直至出现手套膜。
4、放温暖处第一次发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
5、发酵好的面团继续一个揉面模式进行排气，然后取出面团，分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、整形，然后放进吐司盒中二次发酵，发到9分满，进烤箱，200度，下层，45分钟，上色后盖锡纸。
7、酒酿牛奶吐司就做好了。
下载本文