iOS 越狱(iOS Jailbreaking)，是用于获取苹果公司便携装置操作系统iOS最高权限的一种技术手段，用户使用这种技术及软件可以获取到 iOS 的最高权限，甚至可能可以进一步解开运营商对手机网络的限制。
越狱软件适用于iPhone、iPod touch、iPad及 Apple TV 第二代上的 iOS 系统。用户越狱完毕之后，可以透过如Cydia这一类包管理器，来安装AppStore 以外的扩展软件及外观主题，或是完成越狱前无可能进行的动作，如安装Linux系统。越狱后的iPad、iPhone 或 iPod touch 运行的依然是 iOS操作系统，仍然可以使用 App Store 与iTunes及其他普通功能（如拨打电话）。2010 年 07 月 26 日，美国国会图书馆正式修改数字千年版权法中的豁免条款，正式认可 iOS 越狱之合法性。越狱软件商店 Cydia 的创始人 Jay Freeman (saurik) 估计，全球大概有 10% 的 iPhone 曾进行过越狱，搜狐消息在2013年2月估计，苹果iOS 6完美越狱，越狱工具evasi0n网站的访问量已经突破了4000万，其中来自中国的占比20.12%，位居第一。
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