1、风滚草的叶子是线形或者是条形的，可食用。食用时主要是摘取嫩叶，可炒菜，也可煲汤。不仅口感鲜嫩，还有较高的营养价值，能补充身体所需的营养。另外，种子还能做药材的价值。
2、风滚草的嫩叶可食用，食用价值较高。不仅如此，它的种子还有一定的用。里面含有粘液质，胆碱，脂肪油以及维生素等等。可用来当做药物使用，能降低清，降低胆固醇。不过若是想要当做药物使用，要在医生的嘱咐下进行才行，避免带来不好的后果。
3、在中国风滚草有一个好听的名字猪毛菜，属于一种可食用菜类，早期属于野菜中的一种。可用来炒菜，和青椒，蘑菇炒在一起，也可用来煲汤，口感都比较好。不仅吃起来美味，还有很高的营养价值。里面含有多种微量元素以及蛋白质，能补充身体所需的营养，经常吃对身体健康有好处。现在因为口感鲜美的原因，野外生长的速度已经跟不上餐桌需求，已经被人工种植。在风滚草鲜嫩的时候，我们会摘其嫩叶食用，不仅口感好，而且营养价值也不错。
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