1、湘西外婆菜。
用料：
猪肉100克、外婆菜100克、红色朝天椒2个、绿色朝天椒2个、豆豉5克、蒜头3瓣、生姜1片、大葱1段、盐少许、生抽少许。
做法：
（1）瘦肉剁成肉泥。
（2）肉末加料酒、生抽腌制15分钟。
（3）红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。
（4）葱姜蒜切碎末。
（5）锅内倒少许油，冷油下入肉末，炒至肉末变色。
（6）肉末变色后拨至一边，下入葱姜蒜爆香。
（7）下入干豆豉翻炒一分钟。
（8）随后加入青红辣椒继续翻炒。
（9）加入外婆菜继续翻炒。
（10）最后加入少许盐及料酒翻炒均匀后出锅。
2、外婆菜炒蛋。
用料：
湘西外婆菜一包、鸭蛋两个、青椒3个。
做法：
（1）外婆菜放到盘中备用。
（2）青椒洗净切碎。
（3）铁锅入油八成热。
（4）鸭蛋打散置于锅中，不停擂动。
（5）倒入外婆菜翻炒一分钟。
（6）放入青椒，继续翻炒。
（7）加入适量的鸡精、料酒、食盐、耗油，入味。
（8）出锅装盘。
3、外婆菜炒豆角。
用料：
外婆菜1盒、豆角300克、红青椒少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、生抽1勺、清水适量。
做法：
（1）将食材洗净切好备用。
（2）热锅倒油，倒入豆角粒煸炒。
（3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟。
（4）接着倒入红青椒，黄瓜丝和胡萝卜丝，继续煸炒。
（5）倒入生抽，盐炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟左右即可。
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