1、原料：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣。

2、调料：盐1/2（3克）。

3、土豆去皮切成薄片。

4、锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。

5、青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。

6、青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。

7、锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。