1、将刚下树的鲜核桃去掉外皮，剥出核桃仁，同时将核桃仁外面的嫩皮一起剥掉，取六七个核桃的核桃仁就能够做成一盘。

2、取韭菜适量，将韭菜清洗干净，然后切成一小段一小段的，放在碗里备用。

3、买一些干枸杞，将枸杞放在水里泡一会儿，等到枸杞发起来再捞出来备用。

4、开火，锅里倒少许植物油，将油烧到八成熟后，放入核桃仁炒一会儿。

5、将核桃仁炒香后，放入韭菜段，加入少些花椒面，盐，加入枸杞，翻炒一会儿，淋上少许香油即可出锅。

6、一盘既好看又美味的核桃，韭菜炒枸杞就上桌了，既开胃又饱眼福，煮粥做米饭都可以做菜吃。