1、原料准备：高筋面粉、抹茶粉（或可可粉等其他你喜欢的口味）、酵母、黄油、鸡蛋、盐、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、红豆沙、果干。
2、将高筋面粉、酵母、水混合搅拌均匀，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，然后放在容器中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
3、发酵的同时制作麻薯，将麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合拌匀成流动的糊状，大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体时取出，放至温凉后加入黄油全部揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
4、发酵好的面团分成三份，排气后擀成长方形，再松弛一会儿；麻薯也分成等量的三份，擀开后均匀铺在面团上，将红豆沙抹在麻薯上，撒上果干或果碎，卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，二次发酵至两倍大。
5、烤箱预热180度，在面团的表面用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟左右即可出炉食用。
下载本文