1、吃碧根果感觉有涩味其实是果仁之间夹的那层皮造成的。碧根果里面有一层薄薄的皮，生吃会有涩味。其实很多果实生吃都有一些色味，是因为是植物自身的保护功能，抵御天敌侵食。
2、美国山核桃碧根果（学名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch），属胡桃科的一种植物。又名“薄壳山核桃、薄皮山核桃”等。大乔木，高可达50米；芽黄褐色。小枝被柔毛。奇数羽状复叶，叶柄及叶轴初被柔毛；小叶具极短的小叶柄，顶端渐尖，边缘具单锯齿或重锯齿，初被腺体及柔毛，后来毛脱落而常在脉上有疏毛。雄性葇荑花序3条1束，几乎无总梗。雄蕊的花药有毛。雌性穗状花序直立， 花序轴密被柔毛，总苞的裂片有毛。果实矩圆状或长椭圆形，革质，内果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑点，顶端有黑色条纹；基部不完全2室。5月开花，9-11月果成熟。
3、碧根果是一种比较温和的热带水果，含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等很多对身体有益的成分，可以补气益血，美容养颜。
4、碧根果还含有亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
5、为著名干果树种，在适生地区是优良的行道树和庭荫树，还可植作风景林，也适于河流沿岸、湖泊周围及平原地区“四旁”绿化。果仁可食用。
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