在醒面时如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么必须醒20分钟左右。如果温度在30℃以上，那么面团会醒得更快，时间就也可以减少些。如果是在气温比较低的时候醒面，那么需要在揉面时兑上50℃的温开水一起和面，醒面时，...

5、放入盘内，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面一晚。

1、加醋加快发面在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约...

只不过就是在和面的时会加入适量的白砂糖，那样发酵粉在白砂糖的“催化”下活性更强，醒面的速率也变快了，5分钟就能发好面。或许，我们在醒面的时候让面团在一个温暖的环境下也能减少醒面的速率。

1、原料：面粉500克、酵母10克、泡打粉5克、白糖1小勺。2、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。3、然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。4、最后用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状即成。

醒面时不需要特殊步骤，只需要将面团放置在桌子或碗等容器内静置即可。醒面的时间一般在10-20分钟左右，并要按具体品种分别对待。另外，醒面时均需盖上洁净的湿布，以防止面团出现干皮和苍蝇、尘埃的污染。在此过程中，麸...

6、把面团进行反复揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。7、再揉再醒来回两三次，这样做出的馒头，吃起来比较劲道好吃。8、把揉好的面团分成小块儿，分别做成馒头状。9、到做好的馒头状的面团，放入凉水锅里，醒十五分钟...

1、将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。2、醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、通过醒面过程，面团中在...

我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到...

然后将酵母水和温水慢慢分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，下手揉制成一个光滑的面团，然后放入温暖的地方醒面。三、【加入白糖、蜂蜜、酸奶促进酵母快速发酵】酵母这种真菌，特别喜欢在温暖含糖的液体态...