第一步：处理食材第二步：打散鸡蛋再准备几个大点的笨鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，然后再用筷子打散备用第三步：煎豆腐平底锅中倒入适量的油，油热之后放入豆腐，先把豆腐煎一下，然后将豆腐煎至两面金黄，然后盛出来备用...

把豆腐放在冰箱里面冷冻一下，切之前用热水洗下菜刀就不会碎的了。或者·在盐水里泡一小时，或把豆腐煮开，再切就不易碎了·请您试试·如果方法可行·采纳我的吧呵呵谢谢采纳...

切豆腐的时候，要从里面向外切，一刀挨着一刀的往过切，这样子切出来的豆腐又整齐还不粘刀，同样也省不少时间。将豆腐放在水里面切，你会发现效果更好，放在水里面的刀很滑，切出来的豆腐很容易从刀上面脱落下来，这样...

豆腐不烂的技巧1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆腐...

三做豆腐时，为了量大，压的时间不够，含水量比较大。四在点豆腐的时候，火候小，为了软，好看。遇到这样子的豆腐，能做到的就是在做饭时，豆腐切片要厚。在炖或炒的时候，火红要小，翻炒的时候要轻，做到轻拿慢放。...

方法一：盐水泡豆腐首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。方法二：重物压豆腐将豆腐装进塑料...

1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。2.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。3.烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。4.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩...

不能一股脑儿的将所有的豆腐全部都倒入锅中，否则，很容易导致在翻豆腐的过程当中，将豆腐铲碎。很多人之所以在烹饪的过程当中容易出现豆腐破损的情况，那是因为在切豆腐的时候没有在刀背上抹油，导致摩擦力过大而出现豆腐...

1.做之前先准备好所需食材，然后先将豆腐切成三角形的小块，注意切的时候尽量切得厚一点，之后放入盘子中备用。2.豆腐切好就开始清洗生姜、大蒜、小米椒和小葱了，洗干净后控干水分，然后将生姜和大蒜切沫，小米椒去蒂切碎...

文思豆腐怎么切切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤网...