面粉倒入盆中，加入15克食用盐搅拌均匀。八两水倒入盆中，一边到一边用筷子搅，搅成面絮状时揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒面十分钟后再揉，如此反复3~4次，直至面团光滑有劲为止。综合以上可以得出结论，在制作手擀面...

面条筋道的绝密配方：第一、加水，一般500克面粉做面条时，加200克水（如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃），和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起...

1、手擀面用的面粉首选高筋面粉，因为筋性比较大，吃着劲道，非常适合做面条。2、加盐，盐能很好的增加面团筋性，所以调面只加水是不对的。3、面团要揉的硬一些。制作方法：用料：高筋面粉500克、鸡蛋1个（50克）、盐...

1、准备食材。2、将鸡蛋打入面粉中，加些盐（这样能使面条劲道）。3、将面粉和成面团，然后用湿布盖上醒面。4、将醒好的面团，如图赶成饼。5、将面饼如图反复重叠，并用刀切成条。6、锅中加水，加热带水开后加入面条，...

方法：1、如图，取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。2、如图，将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。3、如图，取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。4、如图，取来400克清水，然后...

综上所述个人家制作面条，无论是手擀面还是其它类型的面条，想要面条口感筋道，最好的办法就是通过添加食用盐和多揉面这两种方法。前提最好是选择高筋面粉，另外也有人误认为减少水的添加量也可以让面条变得筋道其实是错误...

如题，我想知道:手擀面怎么制作筋道

面粉手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。水：自来水即可。追求自然风味的话，可以用矿泉水。

如题，我想知道:自制手擀面怎么做才会筋道爽滑

面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。4、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。5、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。