1、首先握紧河蚌，使蚌口朝上，持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，用力刮断河蚌的吸壳肌。2、用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。3、将内脏去除，留下斧足和外套膜。

第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌...

河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。河蚌做汤方法：所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。1.新鲜河蚌处理干净，...

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。\x0d\x0a第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是...

蚌肉洗干净之后，要切成细细的丝条，直接用沸水将河蚌烫一下捞出即可。要注意的是，用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化，不好吃还不说，还会伤着自己的牙齿。建议：放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各种...

也可以整只放锅内加水煮开即可,捞出与上面说的方法一样清洗.煮过的水沉淀下可以用来烧汤.习惯上烧的是河蚌肉豆腐汤,也可以烧成小青菜河蚌肉(肚皮里白白的,应该是很紧的包团内的东西,能吃啊,精华呢)...

步骤：1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。2、然后向下...

办法：把它的腮先去掉，用热水洗一遍，把没弄干净的地方再认真地洗几回，略洒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍。这样做是为了更容易地去掉腻腻的粘液。还要给“河蚌敲敲背——用刀背将硬边敲松，这样熬出来的肉才会不老...

你好，大河蚌当然可以吃了，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、...

河蚌怎么吃最好1、红烧河蚌【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅...