凉水煮8分钟左右,或者煮沸的状态保持4-6分钟左右是最佳时间。煮6分钟——此时,蛋清可以凝固,但蛋黄并没有完全凝固,中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏,营养素能最大程度地...

7.用大火烧开水，然后转成小火，继续蒸制8-10分钟。8.取出蛋碗，撒上少许葱花或香菜作为装饰即可。1.水炖蛋蒸制时间以蛋汁慢慢凝结成蛋花为宜，过长容易导致口感变硬。2.蛋汁中的盐、味精和鸡精按个人口味适量加入，...

一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2...

4.先开大火，待听到谁开转小火炖5分钟5.五分钟后关火，打开盖子6.锅里拿出就可以开吃了

炖鸡蛋一般5~7分钟。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，而蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好。而且鸡蛋羹吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了...

综上所述，虽然一般来说水开后炖蛋蒸7至8分钟左右就能熟，但具体的蒸煮时间还是需要根据炖蛋的数量、容器、火候以及个人口感偏好来灵活调整。通过掌握这些变量和判断方法，你就能轻松制作出美味可口的炖蛋了。

这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。）5、蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。（时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。）6、淋上香油、生抽、醋。

炖蛋5-8分钟左右最嫩。如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7—8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五...

炖蛋炖15分钟即可。主料：牛奶100g、鸡蛋100g。辅料：糖适量、椰子香精适量、椰蓉适量。炖蛋的做法1、准备好食材。2、将蛋清和蛋黄分离。3、把牛奶倒入蛋清里。4、加入白糖。5、加入少许椰子香精，用打蛋器搅打均匀。6、...

炖蛋的时间最好把握在十五分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净，所以炖蛋时间一定要把握好，不...