土豆刚冒出一点小芽，不可以吃。当土豆发芽、表皮变绿就后会产生一种有毒的龙葵素。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，在正常没有发芽的土豆中，龙葵素的含量是很少的，储存时间越久，这种毒素的含量就会越高。在土豆发芽之后...

土豆上长的嫩白色苗是一种有毒的生长物质，叫做龙葵素，可以引起中毒。因此，应该把这些苗去掉再食用土豆。建议将土豆放在阴凉通风处晾晒一段时间，让苗子变黑并脱落，然后再进行烹饪。

2.土豆冒了一点小芽，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。2土豆发芽吃了中毒症状发芽的、皮肉青...

土豆冒了一点小芽能吃。可在吃之前将芽去掉，同时削皮时将小芽周围彻底挖干净，去掉青、紫、变绿的部分，安全起见可以将土豆放置冷水中，浸泡半个小时后再进行烹饪，烹饪时放入适量的食醋，可起到中和毒素的作用。经过上述...

刚冒一点小牙的土豆可以吃。如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩...

当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有...

4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

1家庭长久储存土豆方法小苏打保存法小苏打能够在一定程度上抑制土豆发芽，还能吸收水分保持环境干燥，具体的做法为：准备一个纸箱，在纸箱的内部撒上适量的小苏打，整齐的码放土豆，将纸箱存放在阴凉通风处即可，...

刚刚冒小尖芽的土豆，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。但是如果土豆除了长芽之外，表面已经发绿、发紫了...

有了这些小知识，买土豆的时候就不用担心买但不好的土豆。吃了发芽土豆该怎么办当我们不小心吃了发芽的土豆，首先，不要慌，看是否严重，不是很严重的话，喝一点醋，当然，严重的话，进行催吐，拨打120。