不是，黄豆发酵长的是白毛，玉米捂了长的黄绿色的毛才是黄曲霉。产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，适...

黄色的部分是黄霉菌，少量小黑点是青霉，这两种微生物都属于真菌。要知道：黄霉菌与致癌的黄曲霉菌不是一码事，黄曲霉菌产生黄曲霉素，而黄霉菌的代谢物不是黄曲霉素，而是黄霉素，所以它是无毒真菌，而那些少量的青霉菌...

自己捂的酱豆长绿毛，应该是黄曲霉素，可能是在生产制作当中不规范，出现了变质所致。比如温度太高，或者进入了水分，就会出现这种情况。所以建议不要再食用了，因为这种黄曲霉素含有毒素，如果食用的话，可能会造成食物...

自己捂的酱豆长的是绿毛，很有可能是黄曲霉素。所以这时候一定要谨慎小心，最好不要再食用了，因为黄曲霉素是一种有毒有害物质，如果食用的话，可能会食物中毒，会对身体健康造成不利的影响和伤害。

当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的，所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西。黄曲霉菌产生的黄曲霉素是最有害的致癌物质。古人发明的酱是把豆子捂出黄曲以及其他霉变，经过仪器检测正是平时发霉的黄曲...

不能吃了，有毒。黄豆是特别容易发霉，而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，并不是水溶性的，在水中的溶解度较低，裂解温度要达到280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度不能够将其...

发霉的霉豆子不能吃，容易致癌，对身体有伤害，快扔了吧，别心疼，身体健康最重要。

霉豆子的危害是含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，这种物质容易致癌。食物会霉变是与空气中的湿度和温度有非常大的关系，尤其是在潮湿闷热的天气下，大家尤其要特别重视，家里面的食物，需要储存在...

黄豆发酵长黑霉是黄曲霉菌；广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉毒素；而大多数非致病性的菌种，常作为曲种应用于发酵工业，主要是一些有机酸的发酵生产，如黄曲霉AspergillusflavusH-98...

黄豆表面有发霉迹象是不能吃的，因为发霉的豆子会含有黄曲霉毒素，吃了之后会致癌。其实食物发霉之后是不建议再使用的。黄豆是特别容易发霉，而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的...