河蚌咬不动的原因是炒的时间太长了，另外再给河蚌焯水的时候注意滚水过的时候不能太长时间，以免肉质老化，在炒它的时候多拍它几下，把它的纤维拍断，这样就容易烧烂了。如何让它快速的熟烂的夜用碱水泡，用碱水泡了之...

河蚌的前期处理，河蚌首先先用刀劈开，用水果刀的话比较方便。然后把河蚌的胰肠剥去，如图红色圆圈区域。然后把尾部的泥沙挤出。用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。然后用盐洗去表面的粘液。最后用流动的清水冲洗...

6、烧一锅开水，然后把河蚌进行焯水处理，焯水处理以后可以去除掉一部分棉叶和一些脏东西，使做出来的河蚌更加清爽，干净。

可以焯，也可以不焯，用冷水烧开。用料：蒜苗、河蚌、姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、生抽、料酒、盐、糖1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。2、烧开水，将蚌肉快速烫熟...

做法1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物2.河蚌肉切丝，用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒河蚌滚豆腐材料河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干做法1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之...

春笋，当然还有前面处理好的河蚌咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味，但是不能泡太久，完全没了咸味就不香了春笋切块后焯水起油锅把姜蒜，咸肉煸炒一下加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水汤烧开后放河蚌，煮成奶白色，少...

2、摸河蚌炒河蚌：摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。3、爆炒河蚌：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10...

1第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。请点击输入图片描述2第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。请点击输入图片描述3第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，...

2、处理河蚌，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，河蚌边拍薄。3、春笋改刀剥去外皮，削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片。4、河蚌焯水，来回拨动防止粘底。5、热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌...

2.河蚌肉切丝,用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒问题二:河蚌怎么做才烂要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜...