首次蒸的时侯没有显现出来，隔夜后碱逐渐扩散到表皮，就出现绿黄色斑点解决办法是，先用热水把发酵粉化开，然后再合面揉面。这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的，碱集中在小块地区。首次蒸的时侯没有显现...

我们先准备一个保鲜袋。然后把放凉的馒头放进保鲜袋。再把袋子打一个结。这样我们的馒头水分就不会流失。然后把放凉的馒头放进冰箱。下次要吃的时候提前一个小时拿出来。这样再蒸的时候馒头就不会复蒸褐变啦！

避免馒头二次加热变褐色，应避免蒸汽泄露，加强排气和除湿，同时适当提高室内温度。避免风扇强制对流冷却出锅的馒头，防止不洁净的冷凝水滴落在馒头表面。定期打扫或冲刷墙壁，防止不洁环境滋生菌落。定期清洗设施，比如蒸屉、脚...

解决方案：基本上少放最好，碱面、小苏打放的量和季节变化有关，一般我建议你放1斤面粉3克碱面最安全，在二次加热的时候就不会出现这种情况了！还有一点老面馒头两次加热微微发黄也是正常现象，不用担心！3、馒头的表面已经...

1.馒头褐变主要和微生物入侵有关，需定期的打扫室内的环境，防止细菌感染馒头，还需要定期的清洗蒸屉，脚推架等。2.在复蒸时可以在馒头的表面拍一层苏打水，不宜过多以免影响口感。3.做好的馒头可以用保鲜膜包好后放入...

1、苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况，可以让面团放置一会，等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了，可以把锅里的水倒掉一部分，再...

1、蒸的馒头变褐色是因为加了碱，只加酵母粉，不加碱就不会变色。有可能是蒸的时间过久，或者小苏打放多了，小苏打是碱性的。另外，面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。2、和微生物或微生物的分泌物有关，一般是...

避免馒头二次加热变褐色应避免蒸汽泄露，加强排气和除湿，适当提高房内的温度。避免风扇强制对流冷却出锅的馒头，防止直吹将不洁净水滴吹散，并分散于馒头表面。或者还可以用保鲜袋包住馒头，再进行加热。馒头二次加热变褐色，...

蒸的馒头发黄的补救步骤：1、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，并且碱味非常难闻。2、那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。3、然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。4、这样即可使馒头...

馒头虽然是比较常见的食物，不过第一次做馒头，还是有些感觉手忙脚乱，馒头也揉不光滑。那么馒头为什么揉不光滑？做馒头要注意些什么？不妨和我了解下！馒头蒸了变褐色是什么原因造成的1、馒头蒸出来变褐色是因为加碱。