传统北方扣肉的做法：1.五花肉洗干净，锅内放凉水，五花肉，姜片，花椒，八角煮1小时，后捞出放冰箱冷冻一小时拿出来切成两毫米薄片。2.取一只碗，碗底铺上蒜片。3.把切好肉片一层层码齐。4.取另一只碗，放老抽，耗油...

蒸、将切好的肉、皮朝底放入蒸碗内，把锅洗净放入猪油烧热后下道菜，加糖、味精、酱油、姜片炒香起锅装于蒸碗肉上，放葱结，上笼蒸至透，出笼拣去葱结，翻入盘中即可上桌。【风味特色】形态饱满，肥而不腻，而...

11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。蒸碗肉的做...

步骤10、上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟步骤11、取出后沥出汤汁步骤12、其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上小贴士扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全...

蒸碗肉的做法1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水4.捞出焯过水的肉块备用5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片...

把倒出来的汤汁烧开，取少量淀粉勾芡，倒在扣肉上。蒸肉丸子，将五花肉剁成馅儿，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，绞肉馅儿挤成丸子，下入热油锅炸至金黄，取出放入碗中，放入盐、葱、姜...

8、把摆好的肉片冷水放在蒸屉上面，大火把水烧开以后蒸一个小时，然后关火以后再焖半个小时就好了，找一个比碗大一点的盘子扣在碗上面，再把碗倒扣过来，把肉片扣在盘子里面。放几块冰糖进去会使肉蒸出来特别的好看，...

北方蒸碗扣肉怎么做如何做好吃主料五花肉半斤辅料葱适量姜适量蒜适量香叶少许花椒少许大料少量料酒少许盐少量生抽少许高汤适量北方蒸碗扣肉的做法步骤1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一...

腐乳扣肉的一般做法腐乳扣肉的做法一1、把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。2、大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。3、把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。4、炒锅内放油,油七成热...

在碗中放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜以及香叶，一起搅拌均匀。之后再把肉片放入调料汁中，需要浸泡10分钟，之后放入蒸碗，把剩余的汤汁一起浇到肉片上。大火蒸2个小时，等到扣肉软烂的时候就可以上桌撒上...