肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：1、先把生姜、葱、切碎备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。3、再用刀继续剁成泥。4、把馒头放水里泡下。...

嫩肉丸子的做法:配料：绞肉60g、葱末1小匙调料：1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉制做：1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1...

制作肉丸的配料不多，但是也要因人而异，如果喜欢吃一些蔬菜，在肉馅里也可以加入一些蔬菜，例如红萝卜碎、韭菜碎、粉丝碎等等，这样做可以抵消一些肉丸的腻感。再说配料，首先准备肉馅500克、鸡蛋一个、葱段若干、生姜一块、...

打入一个蛋清加入适量的玉米淀粉(一斤肉大概50到60克的淀粉一个方向搅拌上劲,静止20分钟,锅中烧水,肉丸用虎口处挤出,一边挤肉丸一边小火烧水,等肉丸全部挤好,把火开大,一定要等肉丸成型的时候再用铲子推动,撇去浮沫,直到肉丸全部飘...

一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例：1、做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。2、做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。3、做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤...

做一斤肉丸放60-70克淀粉。以下是做肉丸的方法：主料：瘦肉馅423g、蛋清30g。辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、...

一斤肉8克盐材料猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末10g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄做法1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料a一起...

打入一个蛋清加入适量的玉米淀粉(一斤肉大概50到60克的淀粉一个方向搅拌上劲,静止20分钟,锅中烧水,肉丸用虎口处挤出,一边挤肉丸一边小火烧水,等肉丸全部挤好,把火开大,一定要等肉丸成型的时候再用铲子推动,撇去浮沫,直到肉丸全部飘...

做肉丸子一斤肉放50克生粉，在放25克淀粉，这样做出来的肉丸子滑嫩好吃味道好，出锅在放点香菜，汤味特别鲜好喝。

1、主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根2、步骤：（1）葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟...