焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样。研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上。芸豆、...

1、含草酸蔬菜5—10s可以去除菜里的涩味、草酸、但时间不宜过长焯水时可加一点盐和油，让蔬菜保持鲜亮。2、不易清洗菜1—2min可以去除蔬菜中农药残留，例如：花菜、西兰花。3、有毒类蔬菜5min特指豆类蔬菜，烹饪前...

1、1~2分钟左右，肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。2、叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。3、焯菜是最常用到的...

1、水开后放蔬菜，一般的蔬菜焯1-2分钟就可以。在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。2、足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快...

青菜焯水应该在水开后焯到10秒20秒之间。这样蔬菜(又绿又脆。

不同青菜的焯水时间是不同的，下面具体介绍：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率...

不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失因此，焯水应采用适当...

焯水的方法大致就分两种，冷水下锅和沸水下锅，冷水下锅的是大块的肉类、内脏食材，焯水时间比较长，一般要到七八成熟，最少也要断生。沸水下锅主要还是用于蔬菜的茎、叶、花等，比如菠菜、油菜、西兰花等，体积小、叶绿素...

如题，我想知道:蔬菜焯水几分钟合适?

5.原料因飞水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故飞水要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短飞水时间，以保护其所含维生素。因此，蔬菜的飞水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的飞水也需注意...