1、茄子：茄子的表面有一层类似蜡质的东西。可以起到很好的保鲜作用。所以茄子保鲜只要不用水冲洗，不要碰伤就可以了。2、香菜、韭菜保鲜：保留根部，把根部装在袋子里轻轻扎上袋口。放在阴凉的地方。3、西红柿：西红柿可以...

可以的，真空包装后冷藏放的时间大约一个月左右，如果杀菌之后可以放1-2年左右。

10.大蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

香菜可以抽真空保存，但保质期不长。芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的...

我建议你抽完真空后再蒸煮一次杀菌，记得第一次蒸煮和第二次杀菌的时候调整好。还有一个办法是刚蒸熟的菜立刻抽真空封口，这样保质期会长一点。如果不加防腐剂，应当三个月左右，加一点山梨酸钾类的，能佑存半年的时间。

现在小型真空机已经进入普通家庭，市场上卖的真空机几百块，很适合家庭用，新鲜蔬菜和水果用真空包装是能保持10-14天。热爱吃西红柿的朋友可以买个真空机和真空袋，新摘下的西红柿包装，抽成真空，然后慢慢的吃就可以了。这...

⒉酸菜的价值不在本身的营养。酸菜独特的味道在于刺激味蕾，增进食欲，这才是酸菜的价值所在。本身没多少营养，但是它能帮你多吃进去其他营养食物。所有和酸菜搭配的菜式，都是非常美味，酸菜鱼，酸菜肥牛…⒊酸菜是人类食物链...

蔬菜可以呼吸的，同时也会释放一些气体真空包装这是不可能办到的，蔬菜生活的，可以呼吸

不能。绿叶菜如果用真空包装，会被大气压力压坏的。就像把菜放到塑料袋里，然后压上石头。

低温可以降低新鲜蔬菜的生物活性，可以抑制新鲜蔬菜细胞的呼吸。关于新鲜蔬菜的保鲜，我个人并不主张采用真空包装（除非是极短时间的冷链物流时使用），就是因为新鲜蔬菜的细胞呼吸会产生呼吸热，产生的二氧化碳会和包装内的水分...