5、勤换汤：元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

在裂缝处滴点水然后滚点糯米粉

煮元宵防止开裂：先将速冻元宵在室温下放置30分钟，然后每一颗检查一下，看看它是否有冻裂的，因为在低温状态下糯米没有黏性，这时候遇到热水或者发生碰撞都很容易裂开。入锅的时候用勺子慢慢放进锅里，不要直接倒，这样元宵...

3、汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。4、包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。5、包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。

可能是元宵在外放置的时间过长或者是煮的太久了。正确的煮元宵的方法是：当水烧开翻滚，把元宵下锅，一定要把元宵逐个放到水里，否则元宵会被砸破。煮沸后，就要转小火。此时可以用汤勺推一推元宵，防止元宵粘到一起。当...

元宵节是春节后的第一个节日，虽不如前者那么隆重，但是每每到了元宵节这天人们都会以自己的方式来庆祝，吃汤圆就是其中的一个，但很多人再吃汤圆的时候都有遇到汤圆开裂的问题，下面我就和大家一起看看为啥汤圆煮了老是...

文火煮，汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。点两次冷水水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层...

干粉滚的元宵开裂是因为凉干时受温不匀，迎风面干得快，导致元宵开裂。

煮汤圆要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质...

煮汤圆才不会破的方法：把汤圆放入稍微大些的容器中，倒入适量的凉水，水量以没过汤圆为准。汤圆在凉水中浸泡30秒钟的时间。浸泡汤圆的目的在于，让汤圆解冻的同时可以及时补充流失的水分，这可是煮汤圆不破皮的诀窍之一，但...