如题，我想知道:火爆腰花怎么做?

我认为爆炒腰花式过油比较好吃；区别在于做法不同，口感不同，用料不同，火候不同，卖的价钱不同。

不能焯水，先用淀粉和调料腌制，然后过油，在炒就好了

快速搅拌，关火即可。这样炒出来的腰花香味浓郁，口感细嫩，且保留了腰花的营养食材。总之，炒腰花应该先进行焯水处理，再进行炒制，这样不仅口感更佳，而且能保证腰花的营养成分不流失，为我们的健康保驾护航。

炒腰花要焯水，具体流程参考如下：工具／原料：猪腰2只、黑木耳2克、红椒1个、青椒1个、蚝油10克、料酒2汤匙、食盐3克、郫县豆瓣酱1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、花椒适量、蒜头2只。1、准备食材，猪腰买的时候请卖猪肉的...

11、胡萝卜焯水备用。12、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。14、起锅烧油。15、腰片下锅，过油煸炒。16、过完油的...

如题，我想知道:爆炒腰花怎么做

2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3、先爆炒一下配料．4、放姜片．蒜片葱段爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒．5、然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖少许的生粉水）就可以上碟了。

坐锅下油，油烧放进姜片、大蒜、青红椒，煸炒。炒至青红椒略微断生，倒进腰花煸炒一会儿，随后将调好的料汁浇入，走红煸炒至进味就可以熄火起锅。羊腰子大家一定要挑选那天的新鲜的羊腰子，一定不可要冻过又化了的羊...

3.烧一锅水，加入一些盐和油，将水烧开后放入腰花焯水，大概一分钟左右捞出备用。这一步是为了让腰花更加鲜嫩。4.锅中倒入适量油，加热后放入花椒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆炒出香味。5.加入豆瓣酱炒香，加入...