四川红薯粉炸酥肉的做法主料；五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料；花椒20克、盐5克。1、五花肉洗净备好，然后切中块。2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细...

6．锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。7．中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。8．将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂...

肉片炸至金黄色时即可出锅请点击输入图片描述蒜苗洗净切成蒜苗花请点击输入图片描述起锅，趁热撒上花椒面请点击输入图片描述

四川酥肉制作步骤：食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买...

酥肉的做法图解55.搅拌均匀腌制30分钟酥肉的做法图解66.锅里多放些油，烧至80度左右。酥肉的做法图解77.每片肉上裹上面糊，下入油锅。酥肉的做法图解88.炸至金黄色，里面的肉也就熟了。酥肉的做法图解99.来张成品图...

1、猪肉洗净切二指宽10米左右长条后再用凉水泡5分钟捞起滤干备用，猪肉可选五花或者后臀尖，没有具体要求，肥肉根据自己喜好选择。泡水目的是去除血水及肉质软嫩。2、根据个人可谓适量掌握，酥肉以椒麻鲜香为主，整体口感须...

四川酥肉的做法如下：材料：猪肉、鸡蛋、食盐、花椒、红薯淀粉、胡椒粉、植物油。做法：1、把花椒炒香后捣成粉；2、将前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉切成条或片状；3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉...

正宗四川炸酥肉的做法：主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。1、猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。2、猪肉去皮，切成条状。3、将猪肉条...

这叫回锅肉、这样更酥脆，更香。制作完成，吃时最好加点椒盐锅中加入适量植物油，烧至六七成热后改成中小火，将裹上面糊的猪肉下入油锅煎炸，猪肉炸到两面金黄的时候用漏勺捞出来，放到一个盆子上沥干炸酥肉上面的油。

加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分钟。5、加两个鸡蛋，调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。6、锅内放多一些油，油温升高后下肉片炸，浅黄色时捞出，依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。