面团怎么揉都不光滑怎么补救1、面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。2、面团儿放在案板上，将手放入温水盆里，蘸上少许水，放在面团上拍打再进行...

1.发酵后面团不光滑是因为面团没发酵好，我们只需将面团放在温暖处使它充分发酵即可，直到面团被戳一个洞不会回缩且内部呈蜂窝状时，才可以将它取出。2.除此之外，水、面比例没有掌握好或面团醒发太长时间同样会导致面团无...

4、揉的时间不够，揉面的时候要多揉一会，如果发现还会断裂不光滑，可以把面团放着盖起来，等一会再去揉，让面团内部充分糅合一下，这样就能把面团揉光滑不开裂了。5、揉面的力度也很重要，很多人揉面的时候都只会轻轻一...

2、平常在揉面的时候建议水和面粉的比例保持在10：3左右，和面的时候边和边加水，且里面要加重。3、如果面团表面比较粗糙，可以适当加入一些面粉继续搓揉;掌握不好水分可以使用高筋面粉，高筋面粉更吸水。

如果面团表面比较粗糙，可以适当加入一些面粉继续搓揉，一直加到面团表面变得光滑不粘手为止。并且揉面的时候要加凉水，否则面团发酵的时间就会加快。新手揉面掌握不了水分的话，可以放个量杯，每次揉面的时候加一点就不会多放...

面团怎么揉光滑不开裂1、原材料把关，一定要选择好的面粉，劣质面粉会导致面粉揉不光滑，不要选择低筋面粉，低筋面粉怎么揉都没筋力，材料要按照比例来。2、和面加水很重要，水用温水，这样和出来的面软，有弹性，和面...

1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时...

1、如果在使用发酵粉的时候，使用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况，因此在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑；2、在和面的时候，加入太多的水，不仅会让面团变得黏手，而且...

食用碱与发过的面融合后，面是软的。再往发过了的面里放干面粉，使劲揉面团，直至揉成光滑的面团，表面没有干面粉，放在一边再次醒发即可。面团发酵过了的表现：面团的体积长大到了原来的4-5倍，表面凹凸不平。用手戳...

一般面团越揉越粗糙，多半是因为在发酵之前加水太多的缘故，水多了，面粉少了，就无论如何都揉不均匀了，建议最好在第二次揉面整形的时候往里面多加一些面粉，边揉边放，这样就能稍稍改善了。在和面团的时候，建议水和...